Samedi 30 novembre je serais à Dinan au salon dédié à la parentalité et à la petite enfance organisé par l’association Mater’né Moi.
Au programme, de belles rencontres, de jolis ateliers et des temps d’échanges 😁😀.

Rencontrons-nous le 30 novembre pour deux temps d’échange, le premier sur les intolérances alimentaires chez l’enfant et le second sur les possible liens entre aliments et (hyper)activité :

• Votre enfant est intolérant au gluten? Les repas sont devenus un véritable casse tête entre l’aîné qui n’aime pas les légumes, le cadet qui ne mange pas ses aliments s’ils sont mélangés et le dernier qui est allergique aux crustacés?
• Ou peut-être votre enfant est-il énergique et infatigable, parfois même qualifié d’hyperactif?

Echangeons, discutons et repartez avec des clefs concrètes pour vous faciliter le quotidien.

Parmi les nouveautés à venir en 2019,  je suis enchantée de proposer, en collaboration avec mes co-actrices d’AGIR HUMAIN, des offres adaptées et spécialisées pour les entreprises.

« Allier autonomie et performance, boostez l’engagement de vos collaborateurs, réconcilier performance individuelle et performance collective »…Ces thèmes vous parlent, vous intéressent pour votre entreprise, vos équipes, vos collaborateurs ?

Morgane LE DUIGOU (naturopathe), Sophie BEAUDOUT (coach professionnel et formatrice) et Sylvie SARDIN (experte en Responsabilité Sociétale d’Entreprises),  vous proposent une offre innovante, issue de leur approche collaborative et de la complémentarité de leurs compétences et de leurs expériences :

• Des interventions sur mesure, groupées ou individuelles,
• Pour vous accompagner à plusieurs niveaux : l’individu, les équipes, l’entreprise,
• Sur différents formats : formation, animation d’ateliers et de groupe de travail pour les dirigeants, CODIR, managers et équipes.

Vous souhaitez en savoir plus ? Être accompagné pour identifier vos besoins spécifiques ?

Contactez-moi ou rendez-vous directement sur le site d’Agir Humain .

Le temps des décorations de Noël est là.

Voici de nouveau les bonnes odeurs de clémentines, de pain d’épices, de vin chaud et de branches de sapin.

J’aime cette période de l’année, j’aime me balader dans les rues éclairées, préparer mes décorations maison, penser aux cadeaux qui feront plaisir à mes proches. C’est aussi l’occasion de tester de nouvelles recettes : pain d’épices maison, bûche, sablés aux formes variés… Décidément oui, Noël est une période propice à la créativité par ici!

Et spécialement pour cette période,  je vous propose des offres spéciales Noël pour vous ou vos proches sous forme de bons cadeau*.

Et si vous commenciez la nouvelle année en prenant soin de vous et en vous accordant une pause ressourçante?

• Offre plaisir dans son assiette – à domicile : Bon pour 1 séance « tri des placards » pour faire le tour de vos denrées, décoder les étiquettes et regarder vos recettes (2h30 à 3h00) ET 2 séances de cuisine (3h00 chacune). Cette offre est idéale pour les personnes qui souhaitent changer leurs habitudes alimentaires mais qui ne savent pas trop comment s’y prendre, qui souhaitent manger plus de plats végétariens ou végans mais qui manquent de recettes ou tout simplement se faire plaisir.

         Offre spéciale Noël : 140€ (Prix habituel : 155€)*.

* Le prix comprend mon déplacement à votre domicile dans un rayon de 20km autour de Saint-Servan, des dossiers thématiques avec les recettes ainsi que la fourniture des denrées périssables ou spécifiques. Possibilité de réaliser cet atelier en famille, entre amis ou voisines – me contacter pour plus de détails.

• Offre Détente : Bon pour un massage-bien-être ou dynamique* – 1h**- avec une tisane bien-être offerte.

         Offre spéciale Noël : 50€ (Prix habituel : 55€).

        * Le massage-bien-être ou dynamique n’est pas un massage médical ou thérapeutique pratiqué par les masseurs-kinésithérapeutes sur prescription médicale. Aucune connotation sexuelle. **Comptez 1h10 à 1h15 de présence sur place

• Offre Duo cocooning : Bon pour 1 séance de Naturopathie – 1h30 – (Bilan complet, discussion et conseils sur la problématique de votre choix) ET une séance de massage de 1h00.

         Offre spéciale Noël : 95€ (Prix habituel : 110€).

• Offre Duo Bien-être : Bon pour 1 séance de Naturopathie – 1h30 – (Bilan complet, discussion et conseils sur la problématique de votre choix) ET une séance de suivi de 1h00.

        Offre spéciale Noël : 85€ (Prix habituel : 95€).

• Offre de luxe : Bon pour 1 séance de Naturopathie -1h30- ET une séance de suivi -1h00-  ET une séance de massage de – 1h00.

        Offre spéciale Noël : 130€ (Prix habituel : 150€)

• Offre un temps pour soi : Bon pour 1 séance de Naturopathie -1h30- ET trois séances de suivi -1h00- idéal pour un changement d’habitudes alimentaires, un souhait de perte de poids ou simplement pour un mieux-être.

        Offre spéciale Noël : 150€ (Prix habituel : 175€)

Pour plus de renseignements ou pour toutes informations complémentaires, contactez-moi directement via la page de contact.

* Bon valable 6mois pour le premier soin à partir de la date d’émission.

Offres valables jusqu’au 20 janvier 2019.

Le chou est de saison, il prend de plus en plus de place sur les étals de nos marchés : chou vert, chou frisé, brocolis, chou-fleur, …

Pourtant, le chou ne fait pas forcément rêver, souvent fade, parfois sans goût, amer pour certains, soufré pour d’autres, avouons-le nous, nous avons du mal à mettre le chou dans nos assiettes!

Mais finalement, pourquoi manger du chou?

• La famille des choux est très diversifiée et nous offre une grande palette de couleurs, de formes, de tailles, de goûts : chou rouge, chou vert, chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chou Romanesco, chou chinois, chou Kale, etc. Impossible de s’ennuyer avec les choux et la monotonie n’est pas de rigueur.

• Atout de taille : les choux sont produits au niveau national et même local ce qui évite les récoltes avant maturité et la perte en nutriments et vitamines d’intérêt. A privilégier : les chaines d’achats courtes ou se rendre directement chez les producteurs (ou regroupements de producteurs).
• Les choux dans leur ensemble sont riches en vitamines, notamment en vitamine C, B6, B9 et E ainsi qu’en caroténoïdes pour faire le plein d’anti-oxydants et stimuler le bon fonctionnement de notre système immunitaire et de nos défenses naturelles.
• Ils sont riches en minéraux, et notamment en calcium végétal, dont l’absorption est facilitée par la présence des vitamines naturelles.
• Ils sont riches en fibres qui facilitent le transit, luttent contre la constipation et améliorent l’absorption intestinale.
• Ils sont riches en substances soufrées qui soutiennent le fonctionnement du foie. « Le brocoli est particulièrement riche en glucoraphanine qui aurait un rôle protecteur dans le cancer de la prostate » (Pr H. Joyeux; Changez d’alimentation).
• Ils sont riches en isoflavones, notamment le brocoli, qui protègent contre les cancers digestifs et offrent un soulagement des inconforts liés à la ménopause.
• Enfin, les choux sont majoritairement des aliments alcalins, leur consommation est donc idéale pour contrebalancer les effets négatifs notre alimentation moderne souvent trop acide (viandes, céréales blanches et raffinées en excès, sucre, produits transformés, …).

Oui, mais les choux ne sont pas digestes.

Vrai et faux. Si vous n’êtes pas habitué à manger des choux, commencez par consommer des choux cuits à la vapeur et en petite quantité : une soupe, un gratin, un chou en accompagnement d’un plat. Introduisez progressivement les choux crus.

Les choux sont donc des alliés non négligeables de notre santé qu’il serait judicieux de mettre plus souvent au menu surtout en cette saison.

Idées de recettes :

• Tarte au brocoli,
• Gratin de choufleur,
• Clafoutis de chou kale,
• Bâtonnets à tremper dans des dips,
• Ratatouille hivernale,
• Wok de chou romanesco et de brocolis,
• Crumble original de chou,
• Soupe de chou frisé,
• Velouté de choufleur au curcuma
• Chou chinois en papillote,
• Pastilla revisitée au chou,
• Pizza revisitée au chou-fleur,
• sans oublier la choucroute, chou fermenté ami
• de la flore intestinale,
• …

Sources :

• Changez d’alimentation – Professeur H. Joyeux.

• Le grand livre de la Naturopathie – C. Brun

• Ma bible de la santé nature – A. Dufour

• Crédit photo : source personnelle et Unsplash.

Que l’on surveille ou non la qualité des aliments que nous mettons dans nos assiettes, un constat s’impose : les aliments que nous consommons aujourd’hui ne sont pas aussi riches en vitamines, minéraux, oligoéléments ou enzymes que les produits que consommaient nos grands-parents. Et cela est vrai autant pour les fruits et légumes issus de cultures intensives à l’autre bout du monde que pour les produits de proximité, biologiques ou issus de l’agriculture raisonnée.

Ainsi, certaines études ont estimé qu’il fallait (en 2002) consommer 25 pêches pour avoir les mêmes quantités de vitamines et minéraux que ceux contenus dans 1 seule pêche consommée en 1950. De même, entre 1951 et 1999, le brocoli aurait perdu jusqu’à 63% de sa teneur en vitamine A et 56% de sa vitamine C. Ces résultats font polémiques dans les plus hautes sphères, certains affirmant que ces différences ne sont pas liées à une réalité de terrain mais à une évolution des méthodes de quantification des vitamines et minéraux ainsi qu’à des différences dans les protocoles de mesure. Peut importe de savoir qui a raison, cette réalité amène à s’interroger sur ce que nous mettons dans nos assiettes.

Mais pourquoi de telles différences ?

• Tout d’abord parce que les sols se sont appauvris suite à des années d’agriculture intensive et monoculturale.
• Parce que le recours aux engrais et pesticides à changé l’évolution naturelle des plantes : la croissance est plus rapide laissant moins de temps aux cultures de fixer les vitamines et minéraux.
• Parce que les fruits et légumes sont récoltés avant la maturité pour permettre leur transport aux quatre coin de la France ou du monde.
• Parce que les produits sont stockés en chambre froide favorisant la détérioration du profil nutritionnel.
• Parce que la pollution des sols, des eaux et de l’air est plus importante.

La prise de conscience de cet appauvrissement en nutriments essentiels a favorisé le développement des produits biologiques. Si au départ les premiers aliments bio étaient « réservés » aux personnes les plus aisées, ce marché à connu un essor considérable ces dernières années. Les produits bio se sont démocratisés avec l’apparition de très nombreux magasins et coopératives biologiques. Les acteurs de la grande distribution se sont également engouffrés dans « cette mode » du tout bio avec, pour conséquence, la mise sur les étals de produits bio cultivés aux quatre coins du monde et récoltés avant maturité!

Mais le bio, est-ce réellement meilleur pour notre santé?

Un programme de recherche ABARAC mis au point dans les années 2000 a étudié  les différences de valeurs nutritionnelles d’un groupe d’aliments provenant de trois modes de culture, biologique, raisonnée et conventionnelle. Les résultats sont surprenant avec parfois la présence de contaminant dans les produits biologiques ou encore des profils nutritionnels proches quelque soit le mode de culture. Parallèlement, une étude conduite en 2017 sur le glyphosate a mis en avant la présence de ce pesticide dans les urines et  les cheveux de personnes ne consommant que des aliments biologiques depuis des années. Dans un monde globalisé et largement industrialisé, il est donc utopique de croire que les produits biologiques sont exempts de pollution, de xénobiotiques ou de métaux lourds.  Enfin,  on peut également s’interroger sur l’éthique de certains produits biologiques : une tomate aussi bio soit-elle produit en Afrique du Nord en plein hiver est-elle aussi bénéfique pour notre santé qu’une tomate cultivée a proximité de notre lieu de vie et récoltée à pleine maturité? Quel est le bénéfice sur notre santé de produits bio chinois?

En conclusion, reprenons les mots du Professeur Joyeux dans son ouvrage Changer d’alimentation : « Il est impossible d’affirmer scientifiquement les effets positifs pour la santé d’une alimentation constituée d’aliments issus de l’AB (mais) les résultats suggèrent une supériorité qualitative des aliments provenant de l’agriculture biologique comparés à ceux de l’agriculture conventionnelle ». Cela s’applique bien entendu pour des produits biologiques cultivés à proximité du lieu de vie.

Il est ainsi préférable d’opter pour des produits de proximité, bio ou raisonnés, et surtout de saison. Le mieux est de rencontrer les agriculteurs qui travaillent autour de chez soi ou de se rapprocher de regroupement de producteurs. Parallèlement, une autre habitude à prendre sans attendre est de préférer des produits peu transformés et faiblement raffinés, c’est-à-dire à faible teneur en additifs alimentaires (cf Article Les additifs alimentaires sont-ils réellement néfastes pour notre santé ?). Enfin, et non des moindre, il est important de reprendre sa liberté de penser et de choisir face aux lobbies commerciaux et publicitaires. Ce n’est pas parce qu’un produit est bio qu’il est forcément meilleur pour notre santé.

Reprenons notre sens critique :

La cohérence entre nos besoins et notre environnement est le support indiscutable de notre vitalité et notre santé.

Sources :

• https://www.santenutrition.net/appauvrissement-inquietant-des-mineraux-vitamines-des-aliments-frais/
• https://www.antiageintegral.com/nutrition/nutriments/autant-vitamines-mineraux-aliments-avant
• https://www.rtbf.be/info/societe/detail_vegetariens-adeptes-du-bio-personne-n-est-epargne-par-les-pesticides?id=9301335
• https://www.lemonde.fr/planete/article/2017/04/06/dans-toutes-les-urines-testees-le-glyphosate-repond-present_5106781_3244.html
• Changez d’alimentation. Pr Henri Joyeux – 7ème édition.
• Photos : unsplash

Voici tous les rendez-vous de l’été pour (re)découvrir le plaisir de cuisiner.

Des ateliers pratiques, ludiques et colorés : on cuisine, on déguste, on partage, on s’amuse et chacun repart avec le dossier du jour comprenant une partie « théorique » et toutes les recettes.

Déroulement et tarif :

• Les ingrédients sont en priorité de proximité et issus d’une agriculture raisonnée ou biologique. Les produits de la mer sont issus de la pêche.
• De 4 à 6 personnes par ateliers.
• Tarif : 50€ par personne. Si vous venez ave votre conjoint ou une amie, la 2ème personne bénéficie de 15% de remise!

Vous êtes un groupe d’ami(e)s ou de collègues et vous souhaitez un atelier privé : contactez-moi sans attendre.

Contactez moi pour tout renseignement. Réservation par téléphone ou mail.

Auparavant souvent oublié, le ventre est maintenant sur le devant de la scène autant en médecine que sur les rayons de nos bibliothèques. Ainsi, chercheurs et médecins tentent de percer tous les mystères de notre « 2ème cerveau » et les livres sur le sujet se multiplient – à raison – comme des petits pains.

Mais pourquoi cet engouement pour notre ventre?

Parce que le ventre, intestins en tête, considéré à tort comme ennuyeux et simplement « bon pour faire caca » est en réalité bien plus ça.

En effet, si l’intestin grêle est bien le lieu principal de l’assimilation – c’est-à-dire le lieu où les molécules alimentaires de notre repas passent dans notre organisme pour nourrir nos cellules – et si le côlon sert en effet à concentrer puis éliminer les déchets ; il existe, en parallèle, des fonctions moins connues et pourtant ô combien importantes !

• L’intestin grêle abrite près de 80% des cellules de notre système immunitaire. Ce système de surveillance interne défend l’intégrité de notre moi contre les envahisseurs extérieurs mais aussi contre d’éventuelles révoltes internes.
• Le ventre possède, à l’instar de notre cerveau, un dense réseau neuronal – près de 100 millions de neurones – faisant de notre nombril un véritable petit cerveau appelé cerveau entérique. Ce 2ème cerveau est en communication avec notre cerveau d’en haut via le nerf vague, des neuromédiateurs et des hormones.
• Côlon et intestin grêle hébergent en secret des bilions de petits « individus », bactéries en tête, appelés le microbiote intestinal. Ce microbiote pèse jusqu’à 2 kg et est à l’heure actuelle considéré comme un organe à part entière. C’est dire son importance pour le bon fonctionnement de notre organisme! Ce microbiote assure différentes responsabilités comme la dégradations de toxines ou de médicaments, la synthèse d’énergie et de certaines vitamines à partir des résidus de la digestion, évite la multiplications d’hôtes indésirables et surtout participe à l’éducation de notre système immunitaire. Certaines bactéries influeraient également directement sur notre métabolisme : résistance au stress, capacité à stocker les calories ou encore modification comportementale.

Ainsi, cerveau et ventre – ventre et cerveau communiquent et s’influencent au quotidien selon l’environnement, l’alimentation, la prise de médicaments, l’âge, etc. Un ventre enflammé, un intestin poreux, un microbiote perturbé et c’est tout l’organisme qui se dérègle, petit à petit mais surement, avec l’apparition de symptômes apparemment sans aucun lien : douleurs articulaires, allergies, asthme, intolérances alimentaires et même certaines pathologies dégénératives comme Parkinson.

5 pistes pour prendre soin au quotidien de son ventre :

1. Prendre soin de son assiette. Cela paraît tout simple mais c’est PRIMORDIAL! Comment?
   • Éviter tous les aliments transformés, raffinés, riches en sucres rapides et en graisses trans ou saturées.
   • Préférer les légumes de proximité et de saison, les céréales 1/2 complètes à complètes, les bonnes protéines (bio de préférence pour éviter de cumuler dans son corps les antibiotiques donnés aux animaux) et les huiles riches en oméga 3 pour les salades.
   • Prendre le temps de bien mâcher ses aliments et prendre ses repas dans un cadre agréable.
2. Faire le plein de probiotiques naturels dans son assiette :
   • Choucroute non pasteurisée.
   • Légumes fermentés.
   • Khéfir ou komboucha.
   • Pain au levain.
   • Kimchi.
   • Miso.
   • Tempeh.
   • Les yaourts (à consommer avec modération pour d’autres raisons)
3. Faire le plein de prébiotiques – ces fibres qui vont nourrir nos bonnes bactéries intestinales : asperges, artichauts, ail, betterave, oignon, poireaux, panais par exemple.
4. On s’occupe de sa constipation, quand on n’est pas bien dans son ventre, on n’est pas bien dans sa tête. On essaye les pruneaux à jeun le matin, les graines de psyllium ou les graines de lin ou pourquoi pas une infusion de guimauve.
5. On s’offre un massage doux du ventre en cas de douleurs ou de constipation mais aussi en cas de stress ou de surmenage. Il suffit de se masser doucement autour du nombril, en faisant des cercles dans le sens des aiguilles d’une montre. Pour que cela soit plus agréable, on n’hésite pas à utiliser une noisette d’huile végétale de son choix avec – pourquoi pas – une goutte d’huile essentielle (pour les enfants après 7ans et les adultes hors femmes enceintes et allaitantes):
   • Basilic tropical ou exotique – Ocimum basilicum L. – très bénéfique contre les troubles spasmodiques.
   • Petit grain bigarade – Citrus × aurantium L. ssp amara – allié redoutable contre le stress.

Le rôle de l’intestin grêle et du colon vont donc bien au delà du simple confort digestif et intestinal.  Être bien son ventre et une porte d’entrée à ne pas négliger pour être bien sa tête, bien son corps.

Sources :

• Le charme discret de l’intestin – G. ENDERS.
• Ces glucides qui menacent notre cerveau – Dr. D. Perlmutter.
  
• Anatomie et physiologie humaine – E. N. Marieb, K. Hoehn.
• http://www.lanutrition.fr
• http://www.professeur-joyeux.com
• http://www.compagnie-des-sens.fr
• Émission « le ventre notre 2ème cerveau » – ARTE.
  
• Conférence « L’intestin : notre deuxième cerveau ? » – G.Perlemuter.