Cinq « Aliments Vitalité » à mettre dans son assiette pour faire le plein de vitalité: #2

Après les algues et la spiruline présentées ici, continuons la découverte des « Aliments Vitalité ».

2 – Les graines germées :

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Qui : alfalfa, haricot mungo, radis, betterave, cresson, moutarde, mais aussi toutes les céréales et légumineuses.

Pourquoi? Les graines germées sont  un véritable concentré d’énergie, un trésor nutritionnel à la portée de tous. Mises au contact de l’eau, les graines se réveillent et développent leur plein potentiel vital.  Elles sont riches en minéraux, en enzymes, en acides gras et en vitamines, le tout hautement assimilable. De plus, grâce à la chlorophylle les graines germées participent au nettoyage de l’organisme, et, consommées régulièrement elles régulent l’équilibre acido-basique.

Comment : pour bénéficier de leur plein potentiel, il est impératif de consommer les graines germées crue. On les parsème sur les plats froids ou tièdes ou on les incorpore à des jus grâce à un extracteur. Facile et ludique à préparer, les graines germées plaisent autant aux petits qu’aux grands!

 

A savoir : ne pas confondre les graines germées avec les céréales et des légumineuses trempées avant leur cuisson. En effet, les graines germées sont consommées crues et vivantes alors que les secondes sont cuisinées après 12h à 24h de trempage. Le trempage permet d’initier la germination mais surtout de débarrasser les céréales et les légumineuses de leur acide phytique qui limite la bonne assimilation des vitamines et minéraux chez l’homme.

 

Demain, retrouvons-nous pour découvrir tous les bienfaits des graines de lin.

 

Sources :

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